準妈妈营养摄取大调查(1)

怀孕期间的营养问题,素为孕妈咪的烦心事之一,许多孕妇担心自己吃得不够营养,影响胎儿的生长发育,却又害怕吃进太多食物,使得体重飙升。有鑒于此,本刊特别于7月份BabyHome宝贝家庭亲子网上进行问卷调查,以了解孕妈咪营养摄取概况,并请医师、专家告诉您,孕期到底该怎幺吃、吃什幺?对孕妇及宝宝最健康。

準妈妈营养摄取大调查(1)

「孕期营养摄取调查」问卷结果公布

调查时间:98年7月

调查对象:孕期及产后妈咪

调查媒体:BabyHome宝贝家庭亲子网

有效样本:1000份

準妈妈营养摄取大调查(1)
準妈妈营养摄取大调查(1)

问卷调查结果显示,超过9成的孕妈咪担心自己孕期营养摄取不足或不均衡,其中近44%的孕妈咪选择服用综合维他命来补充营养,16%孕妇特别着重叶酸的补充,近15%的孕妈咪会服用钙片以补足所需的钙质,少部分的孕妇会选择鱼油或其他DHA产品、铁剂作为孕期营养品,当然也有孕妈咪会多种营养品搭配使用,另外6%左右的孕妇则不曾服用任何营养补充品。

而在营养品参考资讯来源方面,54.4%的孕妈咪是请教医师的意见,亦有近5成孕妈咪会听从亲朋好友的建议,约31.2%的孕妇会由报章杂誌、网路媒体上获取相关资讯,也有1成7左右的孕妇会听取药局药师的建议,少部分(约11.9%)会听护理人员的建议,或由自身经验判断。

怀孕期间的饮食原则準妈妈营养摄取大调查(1)

许多孕妈咪会有「一人吃、两人补」的迷思,反而在不知不觉中吃进过多热量,导致体重直线攀升。长庚医院台北妇产科系副主任兼产科主任徐振杰表示,虽说怀孕过程中,为了提供胎儿生长发育所需,孕妈咪必须均衡摄取各种营养,但份量并非「加倍」,而应依照孕期各阶段逐渐增加与补充,才能补对营养,同时控制孕期体重。

以热量来说,怀孕第一期不需要特别增加热量的摄取,到了第二期与第三期,每日所摄取的热量则需增加300大卡;而各种孕期所需的营养素,也只要多摄取10%~20%左右,甚至有些营养素不需要额外增加摄取量,并非如传统观念所想的,怀孕期间食物摄取量要比原先多出一倍。

根据行政院卫生署的《每日饮食指南》,建议孕妇应均衡摄取以下六大类食物,且每类食物的选择应时常变换;而烹调用油最好採用植物性油,并需注意用量,另外蔬菜类中至少需含一碟深绿色或深黄色蔬菜。台北医学大学保健营养学系助理教授陈怡君补充说明,现代人的营养普遍都是过盛与不均,很少有缺乏的问题,因此孕妈咪对于营养的摄取只要适量即可,绝对不是愈多愈好,才不会造成身体的负担。

★孕期每日饮食指南

类别

食物来源

份量

份量说明

五穀根茎类

米饭、麵食、甘藷等主食品,主要是供给醣类和一些蛋白质。

4~6碗

每碗:饭一碗(200公克)或中型馒头一个或土司麵包四片

奶类

牛奶及发酵乳、乳酪等奶製品都含有丰富的钙质及蛋白质。

2~3杯

每杯:牛奶一杯(240c.c.)或发酵乳一杯(240c.c.)或乳酪一片(约30公克)

蛋豆鱼肉类

蛋、鱼、肉、豆腐、豆腐干、豆浆都含有丰富的蛋白质。

4~5份

每份:肉或家禽或鱼类一两(约30公克)或豆腐一块(100公克)或豆浆一杯(240c.c.)或蛋一个

蔬菜类

各种蔬菜主要供给维生素、矿物质与纤维。深绿色与深黄红色的蔬菜,例如:菠菜、甘蓝菜、胡萝蔔、南瓜等所含的维生素、矿物质比浅色蔬菜多。

3~4碟

每碟:蔬菜三两(约100公克)

水果类

水果可提供多种维生素、矿物质与膳食纤维,例如:橘子、柳丁、木瓜、芭乐、凤梨、香蕉等。

3份

每份:中型橘子一个(约100公克)或番石榴一个

油脂类

炒菜用的油及花生、腰果等坚果类,可以供给脂肪。

3匙

每汤匙:一匙油(15公克)

资料来源/行政院卫生署

 ★孕妈咪一日建议食谱

餐次

食物类别

食谱举例

早餐

五穀根茎类

吐司麵包2片

奶类

牛奶1杯

蛋豆鱼肉类

荷包蛋1个

水果类

橘子1个

早点

五穀根茎类

麵1碗

蛋豆鱼肉类

牛肉1两

蔬菜类

青菜1两

午餐

五穀根茎类

饭1/2 ~2碗

蛋豆鱼肉类

五香豆干2又1/2块

蔬菜类

木耳、笋1两

炒芥兰菜 3两

水果类

木瓜1片

午点

五穀根茎类

红豆汤1碗

晚餐

五穀根茎类

饭1/2 ~2碗

蛋豆鱼肉类

清蒸鲳鱼1 两

肉丝1 两

蔬菜类

胡萝蔔、白萝蔔、豌豆

水果类

杨桃1 个

晚点

五穀根茎类

麦片2汤匙

奶类

牛奶1杯

準妈妈营养摄取大调查(1)《MamiHome妈咪窝》‧2009/9月号

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